Filet de loup aux épices

Ingrédients

• 4 filets de loup
• 200 gr. de boulghour
• 2 tomates
• 1 poivron rouge
• 2 cc. cumin en poudre
• 1 cc. curry vert
• 1 bouillon de légume
• huile d'olive
• eau
• sel
• poivre
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 2 gousses d' ail

Préparation

1. Préparez dans un bol la marinade pour le poisson.
   Mélangez 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1/2 cuillère à café de curry vert (de préférence, il sera moins fort mais tout aussi gouteux), 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 pincées de poivre 5 baies et 1/2 cuillère à café de sel fin.
2. Couvrez le fond du varoma d’un film de cuisson en le laissant bien débordé pour y déposer les filets de poissons. Badigeonnez les de la marinade avec un pinceau.
   Réserver 10 minutes minimum, je conseille de le faire 30 minutes avant.
3. Dans le bol du thermomix, mettez 1000 grammes d’eau et le bouillon de légumes et programmez 5min. / Varoma / vitesse 3.
4. Pendant ce temps vous pouvez préparer votre garniture. Fêtes des tagliatelles avec les 4 carottes que vous déposez dans l’étage supérieur du Varoma (au dessus des poissons). Ajoutez y les 2 courgettes coupées en dès.
5. A la sonnerie, Mettez le boulghour dans le panier qui va dans le bol et mettez en place le Varoma.
   Promgrammez 12 min. / Varoma / vitesse 1.
6. En fin de cuisson, réservez au chaud. videz et rincez le bol.
7. Pour faire le coulis, mettez les 2 gousses d’ail pour les hacher 2sec / vitesse 6.
   Ajoutez le poivron et hachez de nouveau 10 sec. / vitesse 6.
   Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faite rissoler 5 min. / Varoma / vitesse 1.
8. Mettez les 2 tomates entières dans le bol et mixer 10 sec. / vitesse 6
   Puis remettre à mijoter 10 min. / 80°C / vitesse 1.
   Au bout de 4minutes, vous pouvez remettre en place le Varoma pour redonner un coup de chaud au poisson et aux légumes.
9. Il ne reste qu’à servir et se régaler, je l’espère.