Gaspacho

Préparation

4 / 6 personnes
préparation 10mn

6 tomates
1 concombre
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 petits oignons
1 gousse d’ail
3 citrons pressés
6 cuil. à soupe de vinaigre
15cl d’huile d’olive
30cl d’eau
basilic
piment en poudre
sel, poivre
glaçons

  • Laver les légumes et peller le concombre et épépiner les poivrons.
  • Réduire en purée l’ail et l’oignon et mixer tous les ingrédients.
  • Ajouter de l’eau si la mixture est trop épaisse, l’huile, le vinaigre et le jus de citron et le basilic puis assaisonner.
  • Bien mélanger et mettre au frigo au moins une heure, avec ou sans glaçons.

Vous pouvez passer la préparation
pour en enlever la pulpe avant de la mettre au frais.

Par Michel