Taboulé

Préparation

8 personnes
préparation 20 min
prévoir 3 heures à l’avance

400 gr de semoule
500 gr de tomates
2 concombres
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaunes
6 petits oignons nouveaux avec tiges
3 citrons pressés
20 cl d’huile d’olive
1/2 botte de menthe fraîche
sel, poivre, piment d’Espelette

  • Mélangez la semoule, le jus de citron et l’huile d’olive dans un saladier.
  • Découpez les tomates en dés en conservant le jus.
    Épluchez et découpez en dés les concombres et les poivrons.
  • Taillez en fine lamelle les oignons (en conservant une partie de la queue.
  • Ajoutez les légumes à la préparation, assaisonnez et ajoutez la menthe ciselée.
  • Réservez au frais durant au moins 3 heures.

Par Michel