tartare de tomates

Préparation

6 personnes
Préparation 15mn

8 tomates
1 échalote
15 olives vertes dénoyautées
1 petit bouquet de basilic
4 cuil à soupe d’huile d’olive
1 pointe de piment de Cayenne
sel, poivre

  • Équeutez les tomates puis plongez les quelques secondes dans l’eau bouillante pour que la peau se détache, égouttez-les, rafraîchissez-les sous l’eau froide et pelez-les.
    Coupez les en deux pour les épépiner.
  • Émincez l’échalote et coupez les tomates et les olives en petits dès.
  • Faites revenir les pignons dans une poêle et ajouter les à la préparation une fois refroidis.
  • Assaisonnez de basilic, huile d’olive, sel, poivre et piment.

A servir frais

 

Par Michel